El corazón del evento será, como todos los años, el gran certamen gastronómico en el que diversos equipos competirán por las prestigiosas Medallas “Américo Toulier” y “Horacio Spingardi”. Estos galardones no solo reconocen la excelencia culinaria, sino que también rinden homenaje a dos figuras fundamentales en la historia de la gastronomía uruguaya. Toulier, nacido en Casa Blanca, Paysandú, fue uno de los reposteros más destacados del mundo, mientras que Spingardi es uno de los cofundadores de Cocinarte.
Feria gastronómica y actividades paralelas
Además de la competencia, Cocinarte ofrecerá una amplia gama de actividades para el disfrute de todos los asistentes. Entre ellas, se destaca la feria gastronómica, donde se podrán degustar productos locales e internacionales, además de participar en show cookings y demostraciones culinarias en vivo. Estas actividades permitirán al público interactuar directamente con los chefs y aprender de sus técnicas y secretos culinarios.
Clases magistrales y conferencias
Este año, Cocinarte contará con la participación de renombrados chefs que ofrecerán clases magistrales y charlas especializadas. El viernes 16, el chef uruguayo Marcelo Bornio, conocido por su participación en el programa “¡Vamo arriba!” de Canal 4, ofrecerá una demostración en vivo, compartiendo su experiencia y conocimientos en la cocina magistral.
El sábado 17, el chef argentino Santiago Giorgini, figura del programa “La peña de Morfi”, estará presente para impartir una clase que promete ser uno de los momentos más esperados del evento. Finalmente, el domingo 18, el reconocido chef uruguayo Sergio Puglia cerrará con una clase magistral sobre cocina italiana, un tema que domina a la perfección y que siempre es bien recibido por el público.
Creación en vivo: Olga Barbash y su arte en galletas
Uno de los atractivos más originales de esta edición será la presencia de la pastelera bielorrusa Olga Barbash, quien durante los cuatro días del evento trabajará en la construcción de una réplica del Estadio “8 de junio” en galletas frutales y chocolate. El proceso será visible para todos los asistentes, quienes también podrán involucrarse en la confección del proyecto, participando activamente en tareas como el amasado y horneado de las galletas.
Actividades destacadas
Entre otras actividades confirmadas, se llevarán a cabo clases magistrales sobre Cocina Saludable y Cocina Argentina, así como un imperdible Show del Chocolate, ideal para los amantes del cacao. Estas actividades, junto con la exposición comercial que se desarrollará en simultáneo, ofrecen una experiencia integral para todos los que se acerquen al evento.
Declaración de interés turístico
El impacto de Cocinarte en la región ha sido tan significativo que el evento ha sido declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo. Desde su primera edición en 2004, Cocinarte no solo ha puesto a Paysandú en el mapa gastronómico, sino que también ha contribuido al desarrollo turístico y cultural de la ciudad y sus alrededores.
